Hutong-Club setzt für Hygiene und Design auf Altro.
Das Restaurant Hutong-Club in München-Schwabing verbindet die authentische Garküche aus den Gassen Pekings, den sogenannten Hutongs, mit den kreativen Interpretationen aus den Chinatowns in London und New York. Christian Ribitzki, früherer Küchenchef und Mitbetreiber des Restaurants Eisbach nahe der Münchner Oper, ist Geschäftsführer und Küchenchef des Hutong-Clubs. In seinem neuen Restaurant Hutong-Club sollten die Küche und Spülküche sowie Küchenpass neu ausgestattet werden. Schiefe Wände und alte Fliesen stellten die bauliche Herausforderung dar; hinzu kam die starke Beanspruchung des Materials in der Küche durch Hitze, Dampf und Wokbrenner. Christian Ribitzki: »Hygiene ist in der Küche von größter Wichtigkeit. Deshalb legte…